Dolum ve Ambalajlama

Analizleri yapılan ballar, tüketicinin damak zevki dikkate alınarak belirlenmiş harman tasarımına göre, harmanlama makinesinde karıştırılır. Filtreden geçirilir. Ardından, tüm temizliği yapılmış, kapalı ceketli paslanmaz çelik tanklara aktarılır. Tank içerisinde karıştırılarak homojen hale getirildikten sonra numune alınır. Gerektiğinde farklı üç seviyeden (üst, orta, alt vanalar) alınan paçal numuneler, pastörize edilmeden önce analiz edilir. HMF ve diastaz değerleri ölçülür. Analiz sonuçları uygun olan ballar pastörize edilir.

Pastörize işleminden sonra yeniden alınan numunenin analiz sonuçlarına göre dolum kararı verilir.

Bal, otomatik dolum makinelerine, kapalı hat içinde gider. Dolumdan sonra kapağı kapanan ürünler otomatik makinelerde etiketlenir, tarih ve parti numaraları yazılır, garanti bantları takılır; mamul deposuna teslim edilir.

Balın ambalajlanmasında kullanılan yardımcı malzemeler, yardımcı malzeme şartnamesine uygun olarak sipariş edilir. Satın alınanlar kontrol edildikten sonra kabul edilir. Tedarikçilerden hijyenik koşullarda alınan tüm bal ambalajları streçli veya kutulanmış olarak kabul edilir ve yardımcı malzeme deposunda hijyenik koşullarda saklanır.