Analiz Laboratuvarı
Avrupa'nın bal analiz üssü

Balparmak, tüketici sağlığına ve kaliteye verdiği önemin bir sonucu olarak, pazara sunulduğundan bu yana, bal analizi konusunu büyük bir ciddiyetle ele almış, analiz laboratuvarını sürekli, uluslararası standartları gözeterek yenilemiş, geliştirmiştir.

Balparmak Ar-Ge ve Kalite Güvence Departmanı bünyesindeki Bal Analiz Laboratuvarı'nda, kapsamlı ve hassas analizler yapılabilmekte; tüketici için birincil öneme sahip duyusal analizler, uzmanlarca yapılan tadım testleri ile gerçekleştirilmektedir.

Öte yandan, balın kalitesini belirleyen nem, HMF, diastaz aktivitesi, asitlik tayini gibi analizlerin yanı sıra, yüksek performanslı kromatografik cihazlarla balın şeker profili de çıkarılabilmektedir.

Laboratuvar, geniş kalıntı analizi yapabilme olanakları sayesinde, naftalin, antibiyotik ve pestisitleri en düşük miktarlarda dahi, hassas biçimde tespit özelliğine sahiptir.

Rutin mikrobiyolojik hijyen testlerinin de yapıldığı Balparmak Laboratuvarı'nda aynı zamanda, balın cinsi ve orijini de saptanabilmektedir.

Bütün bunlar ise Balparmak'a, her defasında sağlıklı ve hakiki bal sunma olanağı vermektedir.

Kalite kontrol sistemi

Balparmak'ta kalite kontrolü, olası tüm hatalı uygulamaları tespit edebilmek amacıyla aşağıdaki şekilde yapılmaktadır:

Her yıl bal sezonunda, Türkiye'nin her bölgesindeki bal toplayıcılarımız aracılığı ile arıcıların ürünlerinden ön numuneler alınır. Her numune, arıcının bal üretimi sürecinde yapmış olabileceği uygulamalar açısından, laboratuvarımızda analiz edilir. (Arıya şeker şurubu veya antibiyotik verilmiş mi? Balda herhangi bir katkı var mı? vb.) Bu analizler sonucunda balın doğal ve sağlıklı olduğu tespit edilirse, bu ballar satın alınır. Gelen ürünler daha önce gönderilen ön numuneler ile uyumları açısından tekrar analiz edilir ve eğer olumsuz bir fark tespit edilirse geri gönderilir.

Depomuza giren her bal partisi, ambalajlanıp piyasaya sunulmadan önce tekrar analize tabi tutulur. Böylece, ürünlerimiz tüketiciye sunulmadan önce üç aşamada analiz edilmekte, kalitesi garanti altına alınmaktadır.

Kalite güvence sistemleri

Balparmak'ta ISO 22000:2005 ve BRC (British Retail Consortium) Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri ve ISO 9001:2000 Kalite Yönetim Sistemi uygulanmaktadır. Bu sistemlerin tüm faaliyetlerde etkin bir şekilde uygulanması ve etkinliğinin değerlendirilmesi, Ar-Ge ve Kalite Güvence Departmanı'nın sorumlulukları arasındadır. Ayrıca laboratuvar akreditasyonu için ISO/IEC 17025 numaralı standarda uygunluk çalışmaları yürütülmektedir.

ISO/IEC 17025 standardında belirtildiği üzere, yeterlilik deneyleri ve karşılaştırma ölçümleri, deney sonuçlarının kalitesini belirler. Laboratuvarımız her yıl uluslararası FAPAS-FEPAS ve ülkemizde düzenlenen Ulusal Metroloji Enstitüsü Yeterlilik Testleri'ne katılmaktadır. Bu katılım, laboratuvarın teknik yeterliliğinin değerlendirilmesinde önemli bir performans kriteridir.




Bal Analizleri